Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по г. Москве в Восточном административном округе 15 октября 2021 года. была проведена внеплановая выездная проверка кафе «Уют» по адресу: г. Москва, ул. 3-я Владимирская, д.24.
В ходе проверки были установлены многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований, в т.ч. невыполнение санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий по недопущению распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19), а именно:
- дезинфекционный режим в кафе не организован: дезинфекция помещений, контактных поверхностей, оборудования, посуды и столовых приборов не проводится, дезинфицирующие средства с вирулицидным действием отсутствуют; в санузле нет кожных антисептиков;
- не организован «входной фильтр», не проводится термометрия при приходе сотрудников на работу, бесконтактный термометр не исправен, журнал термометрии не ведется;
- мебель в обеденном зале кафе расставлена без учета необходимой социальной дистанции, сигнальная разметка на полу отсутствует;
- в производственном помещении и обеденном зале не проводится обеззараживание воздуха, необходимое оборудование отсутствует.
Кроме того, в кафе были обнаружены и другие нарушения санитарных требований к организациям общественного питания. На предприятии не соблюдается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающая встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды. Санитарно-техническое состояние и санитарное содержание помещений неудовлетворительное, в производственном помещении на полу выбоины, в моечном - нарушена целостность потолочного покрытия, на стенах плесень и отслоившаяся краска, влажная уборка своевременно не проводится, тепловое и холодильное оборудование и вытяжные зонты системы вентиляции грязные со следами жира и копоти.
При отсутствии цехового деления в одном производственном помещении осуществляется обработка сырья и приготовление блюд, технологические карты отсутствуют. В холодильном шкафу хранится замороженная пищевая продукция без маркировочных этикеток производителя, документы, подтверждающие происхождение, качество, безопасность, ветеринарно-сопроводительная документация на продукцию животного происхождения не представлена, в связи с чем 12,3 кг обезличенной продукции было утилизировано.
На предприятии не проводится ежедневный осмотр сотрудников, контактирующих с пищевой продукцией, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, до работы допускаются лица, не прошедшие необходимые медицинские обследования и вакцинацию, в том числе против новой коронавирусной инфекции.
За выявленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований, создающих угрозу причинения вреда жизни и здоровью населения, специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в Восточном административном округе в отношении ИП Сторожева А.А. составлены протокол об административном правонарушении и протокол о временном запрете деятельности по ст. 6.3 ч. 2 КоАП РФ. Кафе «Уют» по адресу: г. Москва, ул. 3-я Владимирская, д.24 опечатано в досудебном порядке, материалы проверки переданы в Перовский районный суд для решения вопроса о приостановлении работы кафе на срок до 90 суток. Установлен контроль за соблюдением временного запрета деятельности.
Кроме того, за выявленные нарушения законодательства в сфере защиты прав потребителей и отсутствие маркировочных ярлыков, сопроводительной документации, подтверждающей качество и безопасность пищевой продукции, в отношении индивидуального предпринимателя составлены протоколы об административном правонарушении по ст. 10.8 ч. 1, 14.43 ч. 1, 14.45 КоАП РФ.
