Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по городу Москве в Южном административном округе в связи с поступившей информацией о регистрации случаев кишечной инфекцией у посетителей кафе «Кебаб хаус» по адресу: г. Москва, Ореховый бульвар, д. 14, корп. 3, было проведено эпидемиологическое расследование.  

В ходе расследования в кафе выявлены многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований, создающие непосредственную угрозу жизни и здоровью людей и которые могли привести к заболеваниям острой  кишечной инфекцией у посетителей. Санитарно-техническое состояние помещений предприятия неудовлетворительное, имеются дефекты отделки пола, стен, потолка, что затрудняет проведение  текущей и генеральной уборок, дезинфекции помещений. Состав и набор помещений не обеспечивают поточность технологических процессов, имеет место перекрест сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, не обеспечены надлежащие условия для обработки овощей. Отсутствует маркировка на разделочном инвентаре, кухонной посуде, разделочных столах, что не исключает возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов и бактериальному загрязнению последних. Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складском помещении. В холодильной камере готовые блюда  хранятся без крышек, что не исключает попадания в них посторонних  предметов. Установить дату и время приготовления заправленных салатов не представилось возможным. На продукты не представлена товаросопроводительная документация, отсутствовала маркировка от производителя с указанием даты производства и сроков годности. В помещении кафе обнаружены тараканы.

Медицинские книжки на персонал с результатами медицинских осмотров и данными о проведенных прививках, обязательные для работников организации общественного питания, не представлены. Не проводится ежедневный осмотр работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, на наличие признаков инфекционных заболеваний. Таким образом, не исключена возможность того, что персонал может быть носителем различных инфекций бактериальной и вирусной природы.

Учитывая, что установленные нарушения представляют угрозу жизни и здоровью посетителей кафе, специалистами территориального отдела составлен протокол о временном запрете деятельности ИП Кондрашовой Т.Н. по ст. 6.6 КоАП РФ. Кафе 22 ноября было  опечатано, установлен контроль за сохранностью пломб. Административные материалы переданы в Нагатинский районный суд города Москвы для принятия решения о приостановлении деятельности кафе на срок до 90 суток.