По факту публикации в СМИ информации о нарушениях санитарных требований в 2-х кафе «Шоколадница», расположенных по адресам: г. Москва, пл. Победы, д. 1; г. Москва, Свободный проспект, д. 33, Управлением Роспотребнадзора по г. Москве незамедлительно направлено заявление в прокуратуру г. Москвы о согласовании проведения внеплановых выездных проверок, проведение которых согласовано.

В ходе проведения внеплановых выездных проверок установлены нарушения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования:

– выявлены нарушения температурного режима хранения пищевой продукции, установленного изготовителем, при хранении компонентов для холодных закусок, бакалейной, консервированной и молочной продукции;

– в производственных помещениях на хранении выявлена продукция без указания даты выработки, срока годности, температурных условий хранения;

– неудовлетворительное санитарно-техническое состояние производственных помещений;

– несоблюдение режима мытья столовой и кухонной посуды;

– неудовлетворительное санитарное содержание производственных помещений: технологическое и холодильное оборудование не промыто, в производственных помещениях обнаружены насекомые.

Снято с реализации 14 кг кулинарной продукции/полуфабрикатов/сырья.

В ходе проверки проведен отбор проб для лабораторного исследования 23-х образцов готовых блюд и полуфабрикатов кулинарной продукции, взяты смывы с объектов окружающей среды. Результаты лабораторных исследований находятся в работе. Проверки не завершены. За выявленные нарушения требований санитарного законодательства юридические и должностные лица кофеен «Шоколадница» будут привлечены к административной ответственности. По завершении проверки будут даны предписания об устранении нарушений, контроль выполнения которых будет проведен в установленные сроки.