В ходе проверки факты нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, подтвердились. В кафе нарушена поточность технологических процессов, набор и площади используемых помещений не соответствуют мощности организации.  Не оборудованы локальные вытяжные системы в зонах максимального загрязнения,  недостаточно моечных ванн, в том числе для  мытья корнеплодов, посуды, кухонного инвентаря, нарушены требования к обработке яиц. На участке порционирования готовых блюд не установлена бактерицидная лампа, отсутствует маркировка пищевых заготовок датами изготовления, не соблюдаются правила товарного соседства. Отсутствует контроль за качеством фритюрных жиров.

Отсутствуют  условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом, отсутствуют спецодежда и раздевалка со шкафчиками. Не организовано проведение профилактических работ по дезинсекции и дератизации. Отсутствуют дезинфицирующие средства для уборки всех помещений.  Не организован и не проводится внутренний контроль.

Учитывая, что указанные нарушения представляют угрозу здоровью и жизни граждан, материалы проверки направлены в Басманный районный суд, который прннял  решение об административном приостановлении деятельности кафе «Bibi» ООО «Центр управления недвижимостью» по адресу: Чистопрудный бул., д.12.

В настоящее время деятельность кафе приостановлена до устранения нарушений.