Во всех проверенных предприятиях выявлены нарушения обязательных требований технических регламентов, законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и сфере защиты прав потребителей.
Основными из них явились:
- неудовлетворительное санитарно-техническое состояние помещений (сколы плитки, щели, отслоившаяся краска, нарушение целостности кафельного покрытия стен, пола и т. п.) в 23 предприятиях;
- несоответствие системы вентиляции санитарным правилам (над моечными ваннами отсутствуют локальные вытяжные системы) в 11 предприятиях;
- несоблюдение требований к устройству помещений, нарушение поточности технологических процессов в отдельных цехах в 4 предприятиях;
- неудовлетворительное санитарное содержание складских, бытовых помещений, холодильных камер в 5 предприятиях;
- несоблюдение требований к проведению мероприятий по дератизации, дезинсекции, несоблюдение кратности контрольных обследований на наличие вредных членистоногих в 18 предприятиях;
- нарушение дезинфекционного режима в 1 предприятии;
- несоблюдение санитарно-эпидемиологических требований при сборе, накоплении отходов производства, отсутствие раздельных контейнеров для сбора мусора и пищевых отходов в 5 предприятиях;
- невыполнение в полном объеме программы производственного контроля: не проводится оценка качества фритюрных жиров в 2 предприятиях;
- нарушение на линии раздачи температурного режима хранения готовой продукции в 3 предприятиях;
-введение в заблуждение потребителей путем предоставления недостоверной информации о пищевой ценности продуктов питания в 2 предприятиях;
- несоблюдение требований к знаку о запрете курения в 1 предприятии.
Всего исследовано 360 образцов продовольственного сырья и пищевых продуктов на соответствие требованиям Технических регламентов Таможенного союза на различные виды продукции, из них 54 образца (16 %) не отвечали обязательным требованиям.
По микробиологическим показателям было исследовано 217 образцов, из них 11 образцов (5 %) не соответствовали требованиям нормативной документации.
По показателям идентификации 1 образец из 133 - не соответствовал указанным требованиям.
По физико-химическим показателям 11 образцов (5%) из 237 не соответствовали требованиям нормативной документации.
По санитарно-химическим показателям 1образециз 190 не соответствовал требованиям нормативной документации.
По радиологическим и паразитологическим показателям исследовано соответственно 10 и 17 образцов пищевой продукции - все образцы отвечали требованиям нормативных документов.
На соответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 005/2011 все 24исследованных образца упаковочных материалов соответствовали требованиям технических регламентов.
В связи с выявленными нарушениями требований технических регламентов, законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и сфере защиты прав потребителей по результатам проверок кафе «Му-Му» ООО «Фастлэнд» было составлено 99 протоколов об административном правонарушении по 9 статьям Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, вынесено 99 постановлений об административных правонарушениях о назначении наказания в виде штрафа (48 - на юридическое лицо и 51 - на должностное лицо). Общая сумма штрафных санкций составила 2 969 000 рублей.
ООО «Фастлэнд» даны Предписания об устранении нарушений санитарных требований, об устранении нарушений требований технических регламентов, о прекращении нарушений прав потребителей.По истечении сроков выданных предписаний будут проведены внеплановые проверки по контролю выполнения предписаний.
Руководству ООО «Фастлэнд» предложено принять меры по приведению предприятий в соответствие с требованиями действующего законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в сфере защиты прав потребителей и технического регулирования.
В адрес Управлений Роспотребнадзора в субъектах Российской Федерации по фактам выявления несоответствия пищевой продукции требованиям нормативной документации направлены информационные письма для принятия мер к предприятиям изготовителям.
Информация о результатах проверки направлена в Департамент торговли и услуг города Москвы.
В настоящее время Управлением по всем ранее проверенным кафе «Му-Му» проводятся контрольные мероприятия по проверке исполнения предписаний.
