Во всех проверенных предприятиях выявлены нарушения обязательных требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в сфере защиты прав потребителей, требований технических регламентов.
Так, объемно-планировочные решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) соблюдения технологических процессов в 16 кафе.
Неудовлетворительное санитарно-техническое состояние помещений (сколы плитки, щели, отслоившаяся краска, нарушение целостности кафельного покрытия стен, пола) отмечено в 18 кафе. Система вентиляции помещений в 35 кафе не отвечала требованиям санитарных норм и правил (вытяжные каналы не выведены выше кровли жилого здания, не оборудованы локальные вытяжные системы над моечными ваннами). Не соблюдались требования к подключению моечных ванн к системе канализации в 48 кафе.
На участках формирования готовых блюд и салатов в 28 кафе не установлены бактерицидные лампы, нарушался температурный режим хранения пищевой продукции в 7 кафе. Не принимаются меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов и насекомых в 2 кафе. Не соблюдаются экологические и санитарно-эпидемиологические требования при сборе, накоплении, размещении и обращении с отходами производства в 11 кафе. Не обеспечивается производственный контроль за качеством выпускаемой продукции: не проводятся исследования на наличие листерий в выпускаемой продукции. При исследовании образцов продовольственного сырья и пищевых продуктов на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза 15 образцов не отвечали требованиям технических регламентов Таможенного союза, в том числе по микробиологическим показателям – 4 образца, по физико-химическим показателям – 5 образцов, по показателям идентификации – 3 образца.
У сотрудников кафе в медицинских книжках отсутствовали данные о вакцинации против вирусного гепатита А, дизентерии Зонне в 23 кафе.
В 12 кафе отсутствовали знаки о запрете курения установленного образца.
В 14 кафе нарушались права потребителя на получение необходимой и достоверной информации о реализуемом товаре, услуге (до сведения потребителей не доводилась информация о пищевой ценности продукции общественного питания).
В связи с выявленными нарушениями законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и законодательства в сфере технического регулирования, по результатам проверок кафе «Кофе Хаус» ООО «КОФЕ ХАУС ЭКСПРЕССО И КАПУЧИНО БАР» было составлено 206 протоколов об административном правонарушении по 15-ти статьям Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. Вынесено 206 постановлений об административных правонарушениях о назначении наказания в виде штрафа (107 – на юридическое лицо, 99 – на должностных лиц). Общая сумма штрафных санкций составила 6 406 000 рублей.
По выявленным нарушениям требований технических регламентов производителю мороженного ООО"ЛагунаКойл" (Московская область, Люберецкий район, поселок Октябрьский, ул.Старый двор, 2) выдано предписание о приостановлении действия декларации о соответствии на мороженное пломбир (с ароматом клубники, ванильный бурбон, шоколадный с кусочками шоколада). Данная информация направлена в Росаккредитацию и Управление Роспотребнадзора по Московской области для принятия мер в соответствии с действующим законодательством в отношении изготовителя указанной продукции ООО "ЛагунаКойл".
ООО «КОФЕ ХАУС ЭКСПРЕССО И КАПУЧИНО БАР» даны предписания об устранении выявленных нарушений санитарных требований, предписания об устранении нарушений требований технических регламентов, а также предписания о прекращении нарушений прав потребителей.
