Во II квартале 2018 года специалистами Управления Роспотребнадзора по г. Москве проведена плановая выездная проверка 44 ресторанов ЗАО «Москва-Макдоналдс» в 10 административных округах города Москвы. В ходе проверки проводился контроль соблюдения требований технических регламентов к изготавливаемой и реализуемой пищевой продукции и требований санитарного законодательства.

В проверенных ресторанах выявлялись нарушения как требований технических регламентов, так и законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Основные нарушения:

неудовлетворительное санитарно-техническое состояние и санитарно-гигиеническое содержание производственных, складских помещений; не соответствие санитарным требованиям системы вентиляции ресторанов;

несоблюдение поточности технологических процессов;

отсутствие бактерицидных ламп на участках формирования готовых блюд и салатов;

реализация продукции с нарушением температурного режима хранения, с неполной маркировкой и с нарушением товарного соседства;

реализация продукции общественного питания «на вынос» через окна «МакЭкспресс» и «МакАвто» при отсутствии деклараций о соответствии. Также данная продукция не имеет маркировки на каждой единице упаковки с информацией, включающей в себя дату изготовления, срок годности, условия хранения, рекомендации и (или) ограничения по использованию или приготовлению пищевой продукции;

нарушение требований к прохождению медицинских осмотров и вакцинации персонала; неудовлетворительное качество текущей уборки помещений;

не принятие необходимых мер по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов и насекомых;

нарушение экологических и санитарно-эпидемиологических требований при сборе, накоплении, размещении и обращении с отходами производства.

При проведении проверки был отобран и исследован в аккредитованном испытательном лабораторном центре ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» 401 образец пищевых продуктов на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза, из них 18 образцов не отвечали требованиям нормативных документов, в том числе 15 образцов – по микробиологическим показателям (салаты, сэндвичи, молочный коктейль, мороженое), 3 образца – по физико-химическим показателям (мороженое и минеральная вода).

По результатам проверок ЗАО «Москва-Макдоналдс» на виновных лиц, в том числе юридическое лицо, было вынесено 107 постановлений о назначении наказания в виде штрафа на общую сумму 5 554 900 рублей.

ЗАО «Москва-Макдоналдс» даны предписания об устранении нарушений санитарных требований и об устранении нарушений требований технических регламентов.

Информация о результатах проверки направлена в Департамент торговли и услуг города Москвы.

Устранение нарушений и выполнение выданных ЗАО «Москва-Макдоналдс» предписаний находится на контроле Управления Роспотребнадзора по г. Москве.