При проведении плановых мероприятий по контролю особое внимание уделялось соблюдению санитарного законодательства, законодательства в области защиты прав потребителей, а именно: СанПиН 2.3.4.545-96 «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий», СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий»,  СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок», СанПиН 2.3.2. 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», СП 3.5.3.1129-02 «Дератизация. Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации», выполнению требований нормативной и технической документации,  наличию и выполнению программ производственного контроля,  организации и проведению лабораторного контроля качества и безопасности сырья и готовой продукции, соблюдению требований ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования» и др.

В ходе проведенных мероприятий по контролю были выявлены нарушения санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей:

• неудовлетворительное санитарно-техническое состояние производственных помещений и помещений складской группы (отделение подготовки сырья для цеха сдобных и мелкоштучных хлебобулочных изделий ОАО «Черемушки» улица Академика Скрябина дом 9, ОАО «Черемушки» улица  Наметкина 10А, ЗАО «Птичье молоко», ООО «ПО АРС», ООО «Русский хлеб», ООО «Р-Вкус», ООО «Брюст», ООО «Лео-Г», ООО «Сен-Симон», ЗАО «Останкинский завод бараночных изделий», ОАО «Хлебозавод №9», ООО «Интерхлеб-М», складское помещение для хранения упаковочных материалов ОАО «Черёмушки», улица Наметкина, дом 10А, ЗАО «Останкинский завод бараночных изделий», ЗАО «Круг», тестомесильное отделение ООО «Ариша», ООО «Арамис», цех по выпечке кондитерских изделий ИП Белов Н. Н, ООО «Сабурово Транс Авто», ООО «ДАИСИ», ООО «Кондитерская фирма «Зодиак», помещение обработки производственного инвентаря ООО «Кондитерский Комбинат «Чертаново», ЗАО «Круг» и др.).
• неудовлетворительное санитарное содержание контейнерных площадок, отсутствует контейнер для сбора мусора   (ООО «Прима Коломба», ЗАО «Круг»);
• нарушение поточности технологического процесса (ООО «Парус», ООО «М-Джаз», ООО «Колибри», ЗАО «Круг»);
• нарушение условий хранения сырья и готовой продукции (кондитерский цех ООО «Кондитерская фирма «Зодиак», ООО «Парус», ООО «ДАИСИ», ООО «Эрма-Сервис», ООО «Колибри», ОАО «Черемушки» улица  Наметкина, дом 10А, ЗАО «Круг», ЗАО «Птичье молоко»);
• хранение и реализация продукции и сырья с истекшим сроком годности (кондитерский цех ООО «Кондитерская фирма «Зодиак», ООО «Французская кондитерская», ООО «Кондитерский Комбинат «Чертаново», ООО «Парус», ООО «Пекарня Даниэль», ООО «Эрма-Сервис», ПК ЗАО «Фирма «Осмос»);
• отсутствует местный вытяжной зонт над мукопросеивателем: (ООО «Сен-Симон», ЗАО «Масконти Лтд.», ООО «Сентрум», ООО «Смак», ООО «Сладкий Смак»);
• отсутствуют  моечные отделения для мытья мелкого внутрицехового инвентаря (ЗАО «Останкинский завод бараночных изделий», ОАО «Хлебозавод №9»);
• в складских помещениях отсутствуют приборы для измерения температурно-влажностного режима: (ООО «Кондитерский Комбинат «Чертаново», ООО «Хлебные традиции»,ООО «Пекарня Даниэль», ООО «Эрма-Сервис», ООО «М-Джаз»);
• выявлены факты нарушения дезинфекционного режима на производстве (ООО «Боско Л», ЗАО «Круг»);
• в помещении обработки яйца недостаточное количество моечных ванн: (ООО «Хлебные традиции», ОАО «Черёмушки» улица  Наметкина, дом10А);
• программа производственного контроля за соблюдением государственных санитарно-эпидемиологических норм и правил не выполняется или выполняется не в полном объёме, как на этапах входного контроля сырья, так и на этапе выпуска готовой продукции (ООО «Французская кондитерская», ООО «Муза», ОАО «Хлебозавод №9», ЗАО «Останкинский завод бараночных изделий», ООО «Сен-Симон», ЗАО «Масконти Лтд.», ООО «Сентрум», ООО «Пекарня Даниэль», ООО «Колибри», ОАО «Черемушки» улица  Наметкина, дом 10А, ЗАО «Круг», ООО «ДИЕЛЬ»);
• не организовано проведение медицинских осмотров сотрудников, работающих в контакте с вредными и (или) опасными производственными факторами, работодателями не определены контингенты, не составлены поимённые списки лиц, подлежащих периодическим медицинским осмотрам, с указанием вредных производственных факторов, оказывающих воздействие на работников (ООО «Сен-Симон», ЗАО «Масконти Лтд.»);
• нарушена  периодичность прохождения  медицинских осмотров сотрудниками предприятия (ОАО «Яуза-хлеб», ОАО «Черемушки» улица  Наметкина, дом 10А, ЗАО «Круг»);
• этикетки на единицах упаковки готовой продукции не оформлены в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования» (ООО «Парус», ООО «Пекарня Даниэль»).

В ходе проведения  мероприятий по контролю было отобрано и исследовано  в ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» и его филиалах в административных округах  на соответствие требованиям «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические  требования к товарам, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» утвержденным Решением Комиссии таможенного союза от 18.06.2010 г. №299 и СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»:

• 360 проб по микробиологическим показателям. Из них не отвечало требованиям нормативной документации - 11(3%);
• 338 проб по физико-химическим показателям. Все пробы отвечали требованиям нормативной документации.

Кроме того, в филиалах ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в административных округах также исследовано:

• 72 образца воды из городского водопровода; все образцы отвечали требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Вода питьевая. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения»;
• 867 смывов с объектов окружающей среды; из них не отвечали требованиям нормативной документации - 12 (2%);
• 73 образца изделий, контактирующих с пищевыми продуктами (упаковочный материал); все образцы отвечают требованиям ГН 2.3.3.972-00 «Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами».

По результатам мероприятий по контролю были приняты меры в соответствии с действующим санитарным законодательством и законодательством в сфере защиты прав потребителей. Вынесено 98 постановлений по делам об административных правонарушениях по ст.6.3, 6.6, 8.2, ч.2 ст.14.4 КоАП на общую сумму 692 400 рублей, из них:  58 на должностных и 40 на юридических лиц. Даны предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор об устранении выявленных нарушений.