Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по г. Москве в Восточном административном округе 20 июля 2021 года при проведении мониторингового обследования  кафе «Чайхона» на Лухмановской улице с целью контроля соблюдения санитарно-противоэпидемического режима установлены многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства. В кафе не проводятся противоэпидемические мероприятия, направленные на профилактику распространения новой коронавирусной инфекции, а именно:

- не организовано выявление лиц с признаками инфекционных заболеваний при приходе на работу сотрудников, журнал термометрии не ведется, на входе не проводится термометрия у посетителей;

- в кафе не поддерживается дезинфекционный режим, не проводится дезинфекция помещений и  контактных поверхностей, дезинфицирующие средства отсутствуют; в туалете для сотрудников и посетителей  нет кожных антисептиков; сотрудники, в том числе официант, работают со спущенными масками; в обеденном зале не нанесена разметка для соблюдения социальной дистанции;

- не представлены документы, подтверждающие проведение работ по очистке и дезинфекции (обеззараживанию) системы приточно-вытяжной вентиляции, не проводится обеззараживание воздуха.

Кроме этого, в кафе не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды; при отсутствии цехового деления осуществляется работа с использованием сырья (мясо, необработанные овощи, яйца), занос необработанных яиц и овощей  в транспортной таре, муки и риса в мешках осуществляется непосредственно в производственный цех; мытье и обработка овощей производится в моечном отделении, в кафе не контролируется  наличие товаросопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность поступающей пищевой продукции и сырья, на хранении в холодильном и торговом оборудовании обнаружена пищевая продукция без маркировочных этикеток, в холодильных камерах отмечено хранение пищевых продуктов без даты и времени изготовления. На участках приготовлении и порционирования холодных блюд  отсутствует бактерицидное оборудование. В кафе отсутствуют условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены, в производственном помещении не оборудована раковина для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды.

Санитарно-техническое состояние и содержание помещений и оборудования неудовлетворительное: стены в производственном помещении и моечной с нарушением покрасочного покрытия с наличием плесени, плиточное покрытия пола с наличием трещин; над моечными ваннами отсутствуют локальные вытяжные системы, своевременная уборка с применением дезинфицирующих средств не проводится. На работников кафе не представлены личные медицинские книжки.

Поскольку все выявленные нарушения создают угрозу жизни и здоровью граждан, могут способствовать распространению новой коронавирусной инфекции, сотрудниками территориального отдела в отношении ООО «Альянс» составлен протокол о временном запрете деятельности по ч. 2 ст. 6.3 КоАП РФ. Снята с реализации и забракована обезличенная продукция без маркировки в объеме 14 кг. Кафе, расположенное по адресу: г. Москва, ул. Лухмановская, д.3, 30.07.2021  опечатано. Административные материалы переданы в Перовский районный суд города Москвы для вынесения решения о привлечении ООО «Альянс» к административной ответственности и назначении административного наказания в виде административного приостановления деятельности на срок до 90 суток. Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по г. Москве в Восточном административном округе установлен контроль за соблюдением ООО «Альянс» временного запрета деятельности до решения суда.