Суд приостановил работу кафе «Донер куры гриль» на Аминьевском шоссе на 90 суток

Сотрудниками территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в ЗАО по факту зарегистрированного случая кишечной инфекции, связанного с употреблением посетителем недоброкачественной пищевой продукции, приобретенной в кафе «Донер куры гриль» по адресу: Аминьевское шоссе, д.20, проведено санитарно-эпидемиологическое расследование.
22 сентября 2023 года при осмотре помещений кафе выявлены грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, в части касающейся санитарно-технического состояния, санитарного содержания, нарушений требований к условиям изготовления, хранения и реализации пищевой продукции.

В предприятии не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой к употреблению пищевой продукции.
В обороте предприятия находится сырье для приготовления шаурмы без сопроводительной документации, готовая пищевая продукция без маркировки, без указания производителя, даты выработки, условий хранения, конечного срока годности. Обезличенная пищевая продукция (выпечные изделия, лепешка для шаурмы и наполнители для шаурмы) и сырье общим весом 85,2 кг снята с производства и реализации и забракована.
Кроме этого в зоне приготовления шаурмы приготовленные наполнители (соуса, помидоры, огурцы, капуста, лук) хранятся вне холодильного оборудования. При порционировании блюд в зоне изготовления шаурмы, сотрудник не использует одноразовые перчатки. На участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха, персонал работает без перчаток. Производственный инвентарь, использующийся для обработки сырой и готовой к употреблению пищевой продукции не промаркирован, что создает риски микробного загрязнения готовой пищевой продукции.

По результатам лабораторных исследований в смывах с оборудования и в готовой продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что объективно подтверждает несоблюдение санитарно-эпидемиологических требований при ее приготовлении и небезопасность ее употребления.
Санитарно-техническое состояние и содержание предприятия и оборудования крайне неудовлетворительное. Влажная уборка своевременно не проводится, дезинфицирующие средства отсутствуют, на предприятии обнаружены мухи.
Медицинские книжки на персонал и журнал ежедневного осмотра сотрудников, занятых изготовлением продукции общественного питания, на наличие гнойничковых заболеваний кожи и признаков инфекционных заболеваний отсутствуют.

Учитывая, что допущенные предпринимателем грубые нарушения обязательных требований по обеспечению качества и безопасности пищевой продукции при ее изготовлении и реализации создают непосредственную угрозу причинения вреда жизни и тяжкого вреда здоровью граждан, посещающих данное кафе, специалистами территориального отдела были составлены протоколы о временном запрете деятельности и административном правонарушении по ст. 6.6. КоАП РФ. Кафе 22.09.2023 было опечатано в досудебном порядке, и материалы административного дела направлены по подведомственности в суд.
29.09.2023 постановлением Дорогомиловского районного суда города Москвы деятельность кафе «Донер куры гриль» ИП Гаджизаде Ягуба Шагин оглы по адресу: г. Москва, Аминьевское шоссе д. 20, приостановлена сроком на 90 суток.Постановление суда направлено в службу судебных приставов для принудительного исполнения.

Устранение нарушений в кафе находится на контроле территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в Западном административном округе Москвы.