Управление Роспотребнадзора по г. Москве в ходе эпидрасследования опечатало пекарню «Мельница» на Симферопольском бульваре

Управление Роспотребнадзора по г. Москве проводит эпидемиологическое расследование в связи с двумя случаями отравления тяжелыми металлами в результате употребления в пищу выпечного изделия, приобретенного в организации общественного питания «Мельница», расположенного по адресу: г. Москва, Симферопольский б-р, д. 4 помещение 3.

Установлено, что ассортимент изготавливаемой предприятием продукции включает в себя, хлеб, хлебобулочные, выпечные изделия с фруктовыми и овощными начинками, кондитерские изделия, напитки (всего 91 наименование). Объем выпуска продукции – около 100 кг в сутки.

В рамках эпидемиологического расследования проведено санитарно-эпидемиологическое обследование вышеуказанной организации общественного питания с отбором проб образцов имеющейся продукции и сырья для лабораторных исследований, в том числе на содержание тяжелых металлов, взятие смывов с объектов окружающей среды, измерение атмосферного воздуха производственных помещений на содержание паров ртути.

В ходе обследования установлены грубые нарушения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования:

- отсутствуют сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность, обеспечивающие прослеживаемость используемого для изготовления пищевой продукции сырья;

- не соблюдаются технологические процессы изготовления готовой пищевой продукции, в том числе не исключено попадание посторонних предметов и частиц в продукцию;

- конструктивно-планировочные решения не обеспечивают последовательность и поточность технологических процессов и операций.

Изъято из оборота 925 кг муки, теста и готовых изделий.

В связи с установлением грубых нарушений применена обеспечительная мера в виде временного запрета деятельности. Пекарня «Мельница» опечатана. Материалы готовятся для передачи в Зюзинский районный суд для рассмотрения вопроса об административном приостановлении деятельности.

Ситуация находится на контроле Управления Роспотребнадзора по г. Москве.