Сотрудники территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в ТиНАО провели круглый стол по санитарной безопасности в ресторане быстрого питания «Ростикс»

Круглый стол по санитарной безопасности - это площадка для честного разговора, где бизнес и контроль перестают быть оппонентами и становятся партнёрами в обеспечении безопасности потребителей.

Мероприятие было направлено на повышение уровня знаний персонала в области санитарно‑эпидемиологических требований и профилактику нарушений, способных повлиять на безопасность пищевой продукции и здоровье посетителей ресторана.

Основные вопросы круглого стола, которые были рассмотрены на этой встрече:

- соблюдение гигиенических норм при работе с пищевыми продуктами;

- правила хранения и ротации сырья и готовой продукции;

- организация уборки и дезинфекции производственных и общественных зон;

- ведение рабочей документации и учёт температурных режимов;

- порядок действий при выявлении признаков инфекционных заболеваний у сотрудников;

- требования к личной гигиене персонала и прохождению медосмотра;

- основные права потребителя и ответственность за нарушение прав потребителей.

Регулярное обучение персонала - ключевой элемент системы профилактики санитарных нарушений. Задачей территориального отдела Управления является не только осуществление контроля, но и оказание помощи предприятиям общественного питания в целях достижения высокого уровня безопасности производства и реализации пищевой продукции. Организация и проведение круглых столов с представителями отрасли общественного питания помогают совместно двигаться в достижении этой цели.