Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по городу Москве в Юго-Восточном административном округе по факту регистрации случая бактериальной кишечной инфекции проведено санитарно-эпидемиологическое расследование в караоке-клубе «KTV» по адресу: город Москва, ул. Краснодонская, д.7/1, стр.1.
При проведении расследования в организации общественного питания ИП Султанов Д.Д. выявлены многочисленные грубые нарушения действующего санитарного законодательства, а именно:
- объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
- отсутствует (не представлена) программа производственного контроля, разработанная на принципах ХАСПП и документы, подтверждающие ее выполнение, индивидуальным предпринимателем не проводится контроль за качеством и безопасностью входной продукции, за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции, из-за отсутствия маркировки на разделочных досках и ножах для сырых и готовых к употреблению продуктов, возможно бактериальное обсеменение готовых продуктов. На хранении выявлена обезличенная пищевая продукция (мясная, плодоовощная, рыбная, молочная, хлебобулочная, колбасная), у которой нарушена целостность упаковки, отсутствует информация о сроках годности, датах и времени производства, условиях хранения, составе продукции. Указанная пищевая продукция весом 390 кг незамедлительно снята с реализации и утилизирована в присутствии специалистов территориального отдела.
Помещения организации и технологическое оборудование содержатся в неудовлетворительном санитарном состоянии: уборка и дезинфекция надлежащим образом не проводятся, потолки, стены, полы имеют многочисленные разрушения. Дезинсекционные работы проводятся некачественно, в производственном помещении присутствуют насекомые (мухи).
Личные медицинские книжки у сотрудников организации отсутствуют.
Принимая во внимание, что выявленные нарушения представляют непосредственную угрозу жизни и здоровью людей, сотрудниками территориального отдела составлен протокол о временном запрете деятельности ИП Султанов Д.Д. опечатан центральный вход в караоке-клуб «KTV» по адресу: город Москва, ул. Краснодонская, д.7/1, стр.1.
Материалы дела направлены в Люблинский районный суд.
