В преддверии новогодних праздников Управление Роспотребнадзора по г. Москве напоминает о мерах профилактики пищевых отравлений. Риск их возникновения в этот период значительно возрастает, а главными причинами становятся нарушения в хранении продуктов, приготовлении блюд и несоблюдение личной гигиены.
Самый распространённый сценарий — употребление блюд с новогоднего стола, которые хранились дольше допустимого срока.
Ключевые правила профилактики:
- Покупка продуктов:
- Покупайте продукты только в стационарных торговых объектах (магазинах, супермаркетах). Избегайте покупок в местах несанкционированной торговли, особенно это касается скоропортящихся и домашних продуктов (молоко, творог, сметана, консервация).
- Не приобретайте продукты с истёкшим сроком годности, нарушенной упаковкой или без маркировки.
- Покупайте алкоголь только в официальных торговых точках, обращая внимание на наличие акцизной марки. Это главная профилактика отравлений суррогатами.
- Хранение продуктов:
- Храните продукты в соответствии с условиями на упаковке. Скоропортящиеся продукты — только в холодильнике.
- Соблюдайте принцип раздельного хранения: сырые продукты и готовые блюда должны находиться в холодильнике отдельно, желательно в закрытых контейнерах.
- Салаты (особенно заправленные), изделия с кремом, заливные блюда— храните в холодильнике не более 24 часов. Заправляйте салаты непосредственно перед подачей на стол, отдавая предпочтение рафинированному растительному маслу.
- Приготовление блюд:
- Строго соблюдайте правила личной гигиены: мойте руки перед готовкой и после контакта с сырыми продуктами.
- Используйте раздельный кухонный инвентарь(доски, ножи) для сырых и готовых продуктов.
- Тщательно мойте под проточной водой зелень, овощи и фрукты.
- Соблюдайте технологию приготовления, особенно это касается блюд из мяса, птицы и рыбы.
- Употребление пищи:
- Главный принцип — умеренность. Чрезмерное употребление даже качественной пищи может привести к проблемам с пищеварением.
- Откажитесь от употребления остатков блюд, которые простояли на столе или хранились в холодильнике более суток.
Помните: При появлении первых симптомов отравления (тошнота, рвота, диарея, слабость) необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.
Соблюдение этих простых правил поможет вам встретить Новый год и провести праздники без вреда для здоровья!
