Сейчас никого невозможно удивить всевозможным разнообразием мороженого. Мороженое — это кондитерские изделия и сладкие молочные продукты, взбитые, замороженные и потребляемые в замороженном виде. Искусство создания подобных сладостей совершенствуется с каждым днём, но зародилось оно ещё в Древнем Китае более 2000 лет до н. э., когда снег смешивали с фруктовыми соками, молоком и подавали императору и высшим сословиям.

Выделяют следующие виды мороженого:

• молочное – не более 7,5% массовой доли молочного жира;
• сливочное – 8–11,5% массовой доли молочного жира;
• пломбир – не менее 12% массовой доли молочного жира;
• кисломолочное – не более 7,5% массовой доли молочного жира;
• с заменителем молочного жира (смесь молочного и растительного жиров) – не более 12% массовой доли молочного жира. 

Основные критерии выбора мороженого

1. Состав: внимательно читайте этикетку. Качественное мороженое должно содержать натуральные ингредиенты: молоко, сливки, сахар и стабилизаторы растительного происхождения. Избегайте продуктов, в составе которых указаны растительные масла. Наименование мороженого с заменителем молочного жира должно включать полное понятие «мороженое с заменителем молочного жира». Не допускается применение понятий «молочное», «сливочное», «пломбир» в маркировке такого мороженого.
   При производстве мороженого допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и др. Эти добавки разрешены – их содержание, как правило, находится в пределах гигиенической нормы.
2. Внешний вид: мороженое должно быть однородным, без крупных кристаллов льда и посторонних примесей. Цвет должен быть равномерным и соответствовать заявленному.
3. Упаковка: должна быть целой, без повреждений. Проверьте срок годности и условия хранения мороженого в холодильном оборудовании. Не покупайте мороженое, которое хранилось в ненадлежащих условиях.
4. Вкус и запах: натуральное мороженое имеет приятный сливочный вкус и аромат. Если вы чувствуете химический привкус или запах, возможно, продукт некачественный.
5. Производитель: отдавайте предпочтение продукции проверенных производителей, имеющих положительные отзывы и сертификаты качества. Покупайте мороженое в специализированных магазинах и проверенных торговых точках.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете выбрать качественное и безопасное мороженое для себя и своих близких.

Управление Роспотребнадзора по г. Москве проводит постоянную работу по контролю качества мороженого и призывает всех потребителей быть внимательнее при выборе товаров, особенно в летний период.