Состояние питания населения, качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов являются факторами, имеющими важнейшее значение для сохранения и укрепления здоровья населения.
Безопасность пищевой продукции – это состояние, свидетельствующее об отсутствии недопустимого риска, связанного с вредным воздействием на человека (микробиологическое – бактерии, вирусы; химическое – тяжелые металлы, пестициды; физическое – инородные предметы в пище; биологическое – яды, токсины).
Заболевания пищевого происхождения часто невидимы глазу, но могут привести к тяжелым инфекциям и интоксикациям, а также к серьезным последствиям для здоровья человека. Опасность может возникнуть на любом этапе: при выращивании (удобрения, пестициды), производстве, транспортировке, хранении или приготовлении. Именно поэтому безопасность обеспечивается на всем пути – от поля до стола, и это общая задача государства, бизнеса и каждого потребителя.
Простые правила для покупателя
- Покупайте продукты только в организованных местах торговли (магазины, рынки, ярмарки), избегайте домашней продукции от незнакомых лиц.
- Всегда проверяйте этикетку: дату производства, срок годности, условия хранения, состав, изготовителя, знак обращения на рынке.
- Не стесняйтесь требовать у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность продукции.
- Используйте свежие продукты.
- Скоропортящиеся продукты (молоко, мясо, рыба, кремовые изделия) храните в холодильнике при температуре не выше +6 °С.
- Готовые блюда храните отдельно от сырых продуктов, для нарезки используйте разные доски и ножи.
Правила безопасности при заказе продуктов дистанционным способом
В настоящее время широко распространены системы заказа продуктов питания из магазинов дистанционным способом. Для сохранения здоровья рекомендуется соблюдать следующие правила:
- Скоропортящиеся продукты должны доставляться в сумке-холодильнике или термопакете. При отсутствии специальной упаковки вы вправе отказаться от товара.
- Проверьте сроки годности, целостность упаковки, отсутствие вмятин и вздутых крышек на консервах (даже небольшая вмятина может быть опасна).
- На овощах и фруктах не должно быть плесени, гнили или признаков увядания. Испорченные продукты не пригодны к употреблению.
- Сырое мясо, рыба и птица должны быть упакованы отдельно от готовой еды, овощей, фруктов и бакалейных товаров – предпочтительно в разные пакеты.
- Если доставлены некачественные продукты или услуга оказана ненадлежащим образом, вы вправе обратиться в Роспотребнадзор.
Один неверный шаг в цепи может навредить здоровью. Внимательность и соблюдение этих правил – лучшая защита.
