Вода – важнейший питательный элемент, без которого жизнь невозможна. Её недостаток может привести к серьёзным нарушениям быстрее, чем дефицит любого другого нутриента.

Основные функции воды в организме

• Транспортная функция. Вода переносит питательные вещества к клеткам и выводит продукты обмена (соли, шлаки). Она является универсальным растворителем и транспортной средой.
• Участие в терморегуляции. Вода забирает излишнее тепло и помогает поддерживать стабильную температуру тела.
• Смазывающая функция. Вода служит естественной смазкой для суставов; её недостаток делает хрящи более хрупкими и может вызывать болезненные ощущения.
• Поддержка здоровья кожи. Достаточное увлажнение изнутри сохраняет эластичность кожи, предотвращает сухость и замедляет процессы старения.
• Помощь пищеварению. Вода способствует нормальному перевариванию и усвоению пищи.
• Профилактика заболеваний. Регулярное адекватное потребление жидкости снижает риск образования камней в почках и мочевом пузыре. 

Источники поступления воды в организм

• питьевая вода и напитки;
• вода, содержащаяся в твёрдой пище (особенно в сочных фруктах, овощах, ягодах – около 20% суточной потребности);
• «метаболическая вода», образующаяся внутри организма при окислении углеводов, жиров и белков (примерно 300–350 г в сутки у взрослого человека).

Регуляция водного баланса

Потребление воды регулируется чувством жажды, а выделение – гормонами и почками. При избытке жидкости почки выводят её излишки. 

Важные нюансы

• Индивидуальная норма. Нет единой нормы для всех: количество воды зависит от пола, возраста, состояния здоровья, физической активности, времени года и климата. Ориентировочно – около 30 мл на 1 кг массы тела.
• Опасность как недостатка, так и избытка. Избыток жидкости создаёт нагрузку на почки и сердечно-сосудистую систему, может приводить к отёкам.
• Признаки дефицита воды: головная боль, усталость, потеря аппетита, головокружение, сухость во рту и глазах, покраснение кожи, ощущение жжения в желудке.
• Факторы, усиливающие потерю жидкости: повышенное потоотделение (в жару, при физической нагрузке), рвота, диарея, ожоги, а также беременность, приём некоторых лекарств, диеты с ограничением углеводов. При усиленном потоотделении вместе с водой теряются электролиты – это необходимо учитывать. 

Рекомендации по питьевому режиму

• Пить воду лучше часто и небольшими порциями, а не пытаться выпить всю норму за один раз.
• В жаркую погоду, при физических нагрузках и в период болезни потребность в жидкости возрастает.
• Сладкие газированные напитки, энергетики и алкоголь не заменяют обычную воду – они могут усиливать жажду и создавать дополнительную нагрузку на организм.
• Оптимально пить воду комнатной температуры.