В связи с получением 23.08.2023  информации о пяти случаях кишечной инфекции среди москвичей после употребления шаурмы и кур гриль, приобретенных в кафе «Бистро-24» (ИП Акопов О.С.), специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в САО незамедлительно начато эпидемиологическое расследование. Заболевшие были госпитализированы в инфекционный стационар города Москвы.

При расследовании установлены многочисленные грубейшие нарушения требований санитарного законодательства, которые могли привести к загрязнению продукции патогенными микроорганизмами, в том числе:

-для приготовления продукции применяется сырье неизвестного производителя без маркировки на упаковке, товаросопроводительная документация, позволяющая оценить его прослеживаемость, качество и безопасность для здоровья населения отсутствует, готовая продукция хранится также без маркировки. Снято с реализации и забраковано более 180 кг обезличенной продукции;  

-обработка сырья, изготовление полуфабрикатов и приготовление продукции (шаурма, куры гриль, пирожки с различными начинками в ассортименте) осушествляются при отсутствии необходимых условий. Имеется одна мойка, которая используется для обработки сырья, в том числе овощей,  мытья посуды, инвентаря и рук персонала. С учетом ассортимента изготавливаемой продукции недостаточно холодильного оборудования, в наличии два бытовых холодильника, на раздаче наполнители для шаурмы хранятся без охлаждения;

- к работе допущен персонал, не имеющий личных медицинских книжек и не прошедший медицинские осмотры и гигиеническое обучение.

Санитарное содержание предприятия крайне неудовлетворительное, не проводится своевременная влажная уборка и мытье с применением моющих и дезинфицирующих средств.  

На объекте проводится комплекс противоэпидемических мероприятий с целью установления причинно-следственной связи случаев кишечной инфекции среди потребителей продукции кафе с деятельностью предприятия. Для выполнения лабораторных исследований проведен отбор проб сырья, готовой продукции, воды, смывов с оборудования, биологического материала от работников предприятия.  

В связи с грубыми нарушениями санитарных требований, специалистами территориального отдела применен временный запрет деятельности кафе «Бистро-24» (ИП Акопов О.С.)  по адресу: улица Софьи Ковалевской, д.2, предприятие опечатано.

Административные материалы незамедлительно направлены в Тимирязевский районный суд для принятия решения об административном приостановлении деятельности кафе.

Эпидемиологическое расследование продолжается. Ситуация находится на особом контроле Управления Роспотребнадзора по              г. Москве.