Специалистами Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве во II  квартале были проведены плановые мероприятия по контролю в отношении предприятий общественного питания – ресторанов быстрого обслуживания ООО «Макдоналдс». При проведении плановых мероприятий по контролю производился отбор образцов продукции, воды, а также смывов с рук персонала и объектов окружающей среды для последующего проведения лабораторных исследований.

В ходе проведения мероприятий по контролю выявлены следующие нарушения санитарного законодательства:
1.    Набор и площади помещений не соответствуют мощности предприятий и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм (отсутствует участок для обработки овощей: улица Профсоюзная, 61а, Севастопольский проспект, дом 11е, Манежная площадь, дом 1, строение 2; отсутствует участок для приготовления салатов: Мичуринский проспект, Олимпийская деревня, дом 3, корпус 1).
2.    Отсутствует помещение для хранения и дефростации хлебобулочных изделий (улица Братиславская, дом 16, корпус 1, улица Перерва, дом 43, корпус 1, улица Миклухо-Маклая, 32а, улица Профсоюзная, 61а, улица Вавилова, дом 66, строение 1, улица Профсоюзная, дом 56), улица Б. Тульская, дом 13, Рублевское шоссе, дом 62, Мичуринский проспект, Олимпийская деревня, дом 3, корпус 1; Дмитровское шоссе, дом 116д, улица Пришвина, дом 22, улица Широкая, дом 13а, улица Щукинская, дом 42, улица Маршала Василевского, дом 17.
3.    Не соблюдается температурный режим хранения продукции (соусы, заготовки для бутербродов): улица Хабаровская, дом 15, строение 1, Дмитровское шоссе, дом 85Б, улица Правобережная, дом 1Б.
4.    Не соблюдается товарное соседство при хранении продукции: улица Миклухо-Маклая, 32а, улица Ладожская, дом 1/2, Варшавское шоссе, дом 97; Проспект Мира, дом 97, улица Широкая, дом 13а.
5.    Складские помещения не оснащены психрометрами, термометрами: улица Кировоградская, дом 14, Рублевское шоссе, дом 62, Багратионовский проезд, дом 5, проспект Вернадского, дом 6, Мичуринский проезд, Олимпийская деревня, дом 3, корпус 1.
6.    Не организована централизованная стирка спец. одежды: Дмитровское шоссе, дом 85Б, улица Правобережная, дом 1Б, улица Красного Маяка, дом 2Б, Варшавское шоссе, дом 143А, проспект Андропова, дом 8.
7.    Не соблюдается периодичность прохождения медицинских осмотров сотрудниками: Дмитровское шоссе, дом 85Б.
8.    Не заполнялся журнал органолептической оценки блюд: улица Б. Тульская, дом 2.
9.    Не упорядочено хранение уборочного инвентаря: улица Братиславская, дом 16, корпус 1, улица Перерва, дом 43, корпус 1, Рязанский проспект, дом 2, корпус 2, улица Миклухо-Маклая, 32а, Севастопольский проспект, дом 11е, улица Вавилова, дом 66, строение 1, улица Веневская, 4, Новоясеневский проспект, дом 1, строение 2, Варшавское шоссе, дом 143А.
10.    Не представлен договор на проведение дезинфекции системы вентиляции: улица Б. Тульская, дом 2, Дмитровское шоссе, дом 116 д.
11.    Не промаркирован уборочный инвентарь: Багратионовский проезд, дом 5.
12.     Не промаркирован разделочный инвентарь: Варшавское шоссе, 87Б, Рублевское шоссе, дом 62;
13.    Отсутствует инструкция для мытья посуды: Багратионовский проезд, дом 5.
14.    Баки для хранения, сбора ТБО и пищевых отходов не оснащены крышками. Осуществляется совместное сбор и хранение пищевых отходов и ТБО: улица Б. Черемушкинская, дом 1, улица Профсоюзная, дом 56, улица Красного Маяка, дом 2Б, Варшавское шоссе, дом 143А, Варшавское шоссе, дом 97, Варшавское шоссе, дом 87Б, улица Кировоградская, дом 14.
15.    Не упорядочено хранение дезинфекционных средств (хранение совместно с  пищевыми продуктами): Рязанский проспект, дом 2, корпус 2.
16.    Выявлена продукция с истекшим сроком годности (томаты): Дмитровское шоссе, дом 116 Д.
17.    Не соответствие маркировки продукции требованиям законодательства РФ, а именно: на соусах «Цезарь», «Чикен», «Бекон с майонезом» «С ароматом курицы и бекона» отсутствовала информация о месте нахождения изготовителя в полном объеме (Мичуринский проспект, Олимпийская деревня, дом 3/1). Отсутсвует информация о конечном сроке реализации сэндвичей производства Бельгия (Багратионовский проезд, дом 5), на упаковках с гастрономическими изделиями отсутствовала информация с указанием даты выработки и срока годности (улица Широкая, дом 13а). Отсутствовала маркировка на русском языке на соусе «Цезарь», «Мифик» (Дмитровское шоссе, дом 116Д).
18.    Хранение продукции без маркировочного ярлыка (соусы): улица Миклухо-Маклая, 32а, улица Б. Черемушкинская, дом 1.
19.    В холодильных камерах хранение продукции осуществляется на стеллажах, не имеющих гигиенического покрытия: улица Широкая, дом 13а, Ярославское шоссе, дом 54, улица Пришвина, дом 22, Проспект Мира, дом 97, Дмитровское шоссе, дом 116 Д, Проспект Мира, дом 123а, улица Декабристов, дом 12.
20.    Не удовлетворительное санитарное содержание женской раздевалки: улица Широкая, дом 13а.
21.    Не эффективно проводится уборка горячего цеха (полы с жирным налетом, не промыты): улица Щукинская, дом 42, улица Маршала Василевского, дом 17.
22.    Программа производственного контроля выполняется не в полном объеме (не представлены результаты измерений параметров микроклимата, шума): улица Широкая, дом 13а.
Одним из наиболее объективных показателей безопасности пищевых продуктов являются результаты их лабораторных исследований. При проведении внеплановых мероприятий  по контролю было отобрано и исследовано по микробиологическим показателям - 189 образцов; по физико-химическим показателям - 169 образцов, 385 смывов с оборудования, инвентаря и рук персонала, 25 образов питьевой воды, 4 образца упаковочных материалов.
Из 189 образов продукции, исследованных по микробиологическим показателям 14 (7,4%) образов не отвечали требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». По физико-химическим показателям 1 (0,6%) из 169 исследованных образцов не отвечали требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01.
Из 385 исследованных образцов смывов  с оборудования, инвентаря и рук персонала  - 9 (2,3%) не отвечали требованиям санитарных правил по микробиологическим показателям.
Все 25 исследованных образцов воды по физико-химическим и микробиологическим показателям отвечали требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения».
По результатам мероприятий по контролю были приняты меры в соответствии с действующим санитарным законодательством. Вынесено 40 постановлений по делам об административных правонарушениях по ст. 6.6, 14.4 ч.2, КоАП на общую сумму 122000 рублей, даны предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор об устранении выявленных нарушений.
Кроме того, в адрес руководства ООО «Макдоналдс» направлено письмо о необходимости принятия мер по приведению предприятий в соответствие с требованиями санитарного законодательства.