Специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в ЮЗАО в связи с регистрацией случая кишечной инфекции у потребителя после употребления продукции в точке общественного питания «Шаурма» (ИП Саноева Б. С.), по адресу: г. Москва, проспект 60-летия Октября, д. 23, проведено санитарно-эпидемиологическое расследование.

В ходе осмотра предприятия общественного питания ИП Саноева Б. С. выявлены грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований, создающие угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, такие как:

– несоблюдение поточности технологических процессов (допускается пересечение сырой и готовой пищевой продукции);
– отсутствует достаточное количество моечного оборудования: раковина для мытья рук персонала, раковина для мытья инвентаря, раковина для мытья овощей;
– на разделочном инвентаре (ножи, доски) отсутствует специальная маркировка, в соответствии с обрабатываемой пищевой продукцией;
– отсутствуют моющие и дезинфицирующие средства, в связи с чем в производственном помещении не проводится влажная уборка и дезинфекция;
– не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Гигиенический журнал отсутствует;
– не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании;
– в зоне сборки готовых блюд (шаурмы) находились нарезанные компоненты для шаурмы (капуста, помидоры, огурцы и соусы с нарушением температурного режима хранения – при температуре +25 С^о) вне охлаждаемой витрины;
– допущены к работе сотрудники, на момент осмотра не имеющие личных медицинских книжек.

По результатам эпидемиологического расследования, учитывая многочисленность и значимость выявленных нарушений, которые могут представлять угрозу для здоровья людей, а также угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, в отношении ИП Саноева Б. С. возбуждено административное дело по ст. 6.6 КоАП РФ. Составлен протокол о временном запрете деятельности, объект опечатан. Материалы административного дела направлены в суд, для решения вопроса о приостановлении деятельности предприятия общественного питания.
Гагаринским районным судом города Москвы, в отношении ИП Саноева Б. С. вынесено постановление о назначении наказания в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток. 

Устранение нарушений в предприятии общественного питания ИП Саноева Б. С. находится на контроле территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в ЮЗАО.