В ходе проверки установлено, что кафе-кулинария ООО «Оптимус-Трейд» работает без представления уведомления о начале предпринимательской деятельности в установленном порядке. Кафе-кулинария расположено в подвале административного здания, проект выполнен без учета поточности технологических процессов, при осуществлении деятельности отмечается перекрест чистого и грязного потоков, отсутствуют условия для обработки (мойки) сырых яиц и сырых овощей (коренной цех).  В кафе не соблюдаются сроки хранения заготовок и полуфабрикатов. Данные факты являются нарушением требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Для приготовления блюд используются молочная продукция без соответствующей маркировки, что является нарушением требований Федерального Закона от 12.06.2008г. 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию, а также мясные и рыбные полуфабрикаты без ветеринарно-сопроводительных документов. До сведения потребителей не доводится информация о пищевой ценности блюд, что не соответствует Правилам оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 15.08.1997г №1036. Осуществляется продажа одних товаров с обязательным приобретением других, что является нарушением правил продажи отдельных видов товаров, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 19.01.1998г. №55

За выявленные нарушения ООО «Оптимус-Трейд» привлечено к административной ответственности по ст. 6.6; 10.8; ч.1 ст.14.4; ч.1 ст. 14.43; а также ч.1.ст.19.7.5.1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. Общая сумма штрафных санкций составила 443 тыс. рублей. Выданы предписания об устранении нарушений требований санитарного законодательства, требований технических регламентов и об устранении нарушений прав потребителей.