В результате проверки кафе «Академия» установлено: предписание об устранении нарушений требований технических регламентов (TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой  продукции») ООО «АКАДЕМИЯ-ЩУКА»  не выполнено. Не обеспечена последовательность и поточность технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции:  не проводится подготовка  сырья (корнеплоды, мука, соль, сахар) к производству, не ведется растаривание сырья в отдельном помещении, пересыпание или перекладывание сырья во внутрицеховую тару,  проверка качества сырья - просеивание используемого в производстве сырья (мука, соль, сахар) через сита с магнитоуловителями. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. Загрузка продукции и вход персонала осуществляется через вход для посетителей, имеется перекрест потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.

За выявленные нарушения  установленных требований на юридическое лицо ООО «АКАДЕМИЯ-ЩУКА» был составлен протокол об административном правонарушении по ч. 15 ст. 19.5 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

Административный материал был направлен в Арбитражный суд города Москвы.

10.03.2016 Арбитражным судом города Москвы вынесено решение о привлечении ООО «АКАДЕМИЯ-ЩУКА» к административной ответственности на основании ч. 15 ст. 19.5 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях  и наложении административного штрафа в размере 300 000 рублей (дело № А40-20150/16-72-170).