При отсутствии надлежащих условий в палатке осуществляется приготовление соусов, с использованием сырого куриного яйца и овощных наполнителей из сырых овощей (капуста белокочанная, томаты), осуществляется совместная обработка сырых и готовых продуктов –нарезка сырых овощей, порционирование готовых кулинарных изделий. Наполнители для шаурмы не имели информации о времени их изготовления. Осуществлялось хранение обезличенных хлебобулочных изделий (узбекские лепёшки- 30 штук, лаваш армянский-2 упаковки по 10 единиц в каждой упаковке) в коробке без информации, позволяющей идентифицировать изготовителя, условия и сроки хранения. Разделочные ножи и доски не промаркированы в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами. Нет условий для мытья рук персонала, моечная ванна подключена к системе канализации без воздушного разрыва. Сбор пищевых отходов осуществляется в не промаркированную тару, используются бачки без крышек, после удаления отходов бачки не промывают моющими и дезинфицирующими средствами. В палатке обнаружено присутствие насекомых (мух, тараканов), мероприятия по дезинсекции и дератизации не проводятся, производственный контроль за соблюдением санитарных правил не организован.
Для проведения исследования по микробиологическим и санитарно-химическим показателям были отобраны образцы пищевых продуктов (готовые кулинарные изделия, наполнители для салатов).
За выявленные нарушения на ИП Недильский И.Р. составлены протоколы об административном правонарушении по ч.1 ст. 14.43 (реализация продукции без маркировки с нарушениями обязательных требований) и по ст. 6.6 (несоблюдение требований к организациям общественного питания) Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. В связи с тем, что дальнейшая работа палатки представляет реальную угрозу здоровью и жизни людей, специалистами территориального отдела составлен протокол о временном запрете деятельности ИП Недильский И.Р., и палатка по приготовлению и реализации шаурмы опечатана.
21 октября 2016 года материалы дела об административном правонарушении направлены в Гагаринский районный суд города Москвы для принятия решения об административном приостановлении деятельности ИП Недильский И.Р. по адресу: г. Москва, проспект 60-летия Октября, д. 29, корп.1.
