За 2016 г. и I квартал 2017 г. во  ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» было исследовано 2 877 проб мукомольно-крупяных и хлебобулочных изделий.

- по санитарно-химическим показателям исследовано 335  проб, из них все пробы соответствовали требованиям нормативной и технической документации  (далее - НД);

-  по микробиологическим показателям исследовано 1 822 пробы, из них 62 пробы  (4%) не соответствовали требованиям нормативной и технической документации  (далее - НД);

- по физико-химическим  показателям исследовано 720 проб, из них 14 проб (2%) не соответствовали требованиям нормативной и технической документации (далее - НД);

В связи с выявленными нарушениями требований технических регламентов Таможенного Союза, законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и законодательства в сфере защиты прав потребителей по результатам проведенных  проверок было вынесено 42 постановления о назначении административного наказанияна общую сумму 598 тыс.руб.

За период 2016г. и I квартал 2017г. всего забраковано 68 партий хлебобулочных изделий общим весом - 306,23 кг и 38 партий мукомольно-крупяных изделий общим весом - 21222,5кг.

Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий остается на контроле Управления Роспотребнадзора по г. Москве.

В связи с поступающими обращениями граждан на качество хлеба Управление Роспотребнадзора по г. Москве разъясняет, что для хлеба устанавливается срок реализации (годности) 48-72ч. Кроме того, существует определенные требования к условиям хранения: относительная влажность воздуха в помещении, где хранится продукт, должна быть не более 75%.