О временном запрете работы организации общественного питания «Шаурма» на юго-востоке Москвы

Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по г. Москве в Юго-Восточном административном округе в связи с регистрацией случая острой кишечной инфекции после употребления шаурмы в предприятии быстрого обслуживания «Шаурма» (г.Москва, ул.40 лет Октября, д. 19а) проведено эпидемиологическое расследование.

В ходе осмотра помещения предприятия сотрудниками территориального отдела выявлены многочисленные грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к предприятиям общественного питания, в части обеспечения качества и безопасности изготавливаемой пищевой продукции. В предприятии не соблюдается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции,

Предпринимателем не организован контроль за входной продукцией (отсутствует журнал входного контроля), не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения готовой пищевой продукции. Для обработки сырья и готовой продукции не выделены раздельные доски и ножи, что может приводить к микробному загрязнению готовой еды. На хранении находилась готовая пищевая продукция общим весом 166,8 кг без маркировки, без информации о дате и времени производства, условиях хранения и сроках годности. Указанная обезличенная продукция незамедлительно была снята с реализации и утилизирована.

Кроме этого санитарное состояние и содержание помещения и технологического оборудования крайне неудовлетворительное, уборка (текущая, генеральная) и дезинфекция помещения и оборудования надлежащим образом не проводятся. Покрытие стен, потолка, пола имеет многочисленные трещины, сколы и дыры, что также не позволяет проводить качественную уборку и дезинфекцию помещения. Как следствие в производственном помещении присутствуют насекомые (мухи и тараканы).

Учитывая, что выявленные нарушения представляют непосредственную угрозу жизни и здоровью людей, 03.10.2023 сотрудниками территориального отдела введен временный запрет деятельности, работа предприятия до решения суда приостановлена, проведено опечатывание окна выдачи готовой продукции точки быстрого питания «Шаурма» по адресу: г. Москва, ул. 40 лет Октября, д.19а.

Материалы дела направлены в Люблинский районный суд для рассмотрения по подведомственности.