По результатам эпидемиологического расследования, проведенного специалистами Управления Роспотребнадзора по г. Москве, деятельность магазина-кафе «Суши Лав» приостановлена на 25 суток
Специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в ЗАО в связи с регистрацией случая кишечной инфекции после употребления недоброкачественной пищевой продукции, приобретенной в магазине-кафе «Суши Лав», проведено эпидемиологическое расследование.
В ходе расследования и проведения осмотра магазина-кафе «Суши Лав» по адресу: г. Москва, ул. Озерная д. 35 выявлены грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований при изготовлении и реализации пищевой продукции, доставке заказов потребителям, а именно:
- на предприятии не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха на участках приготовления и порционирования готовых блюд, не исключена возможность использования одного инвентаря для сырой и готовой продукции, что создает риски микробиологического загрязнения готовой продукции;
- не представлены декларации о соответствии на производимую продукцию на вынос (без оказания услуг общественного питания);
- на предприятии находилась пищевая продукция без маркировки, содержащей информацию о наименовании производителя, дате выработки, условий хранения, сроках годности;
- нарушается температурный режим хранения скоропортящейся пищевой продукции;
- не обеспечено прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров и вакцинации персоналом;
- не ведется гигиенический журнал ежедневного осмотра сотрудников, занятых изготовлением пищевой продукции, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела и признаков инфекционных заболеваний;
- санитарное содержание производственного помещения и холодильного оборудования магазина-кафе крайне неудовлетворительное, влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств своевременно не проводится, дезинфекционный режим нарушается;
- не оборудована локальная вытяжная система вентиляции над зонами, являющимися источниками выделения влаги и тепла.
Учитывая, что указанные нарушения в сфере обеспечения качества и безопасности пищевой продукции при ее изготовлении и реализации может привести к приобретению населением небезопасной пищевой продукции, содержащей в своем составе болезнетворные микроорганизмы, способные вызывать стойкие и выраженные нарушения здоровья (тяжкого вреда) потребителей в форме острых кишечных инфекций и создавать непосредственную угрозу причинения вреда жизни и тяжкого вреда здоровью граждан, в отношении ИП Окрояна С.О. составлены протоколы о временном запрете деятельности и административном правонарушении по ч.1 ст. 6.3 КоАП РФ, и 06.03.2023 предприятие было опечатано.
Материалы административного дела были направлены по подведомственности в Никулинский районный суд города Москвы.
14.03.2023 постановлением Никулинского районного суда г. Москвы деятельность ИП Окрояна С.О. в магазине-кафе «Суши Лав» по адресу: г. Москва, ул. Озерная д. 35 приостановлена сроком на 25 (двадцать пять) суток.
Устранение нарушений в магазине-кафе «Суши Лав» находится на строгом контроле Управления Роспотребнадзора по г. Москве.
