О проведении эпидемиологического расследования в кафе-пекарне на Новоясеневском проспекте
Специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по городу Москве в Юго-Западном административном округе по факту регистрации случая кишечной инфекции у покупателя после употребления выпечного изделия с начинкой из мяса, приобретенного в кафе-пекарне по адресу: Новоясеневский проспект, 1А, проведено эпидемиологическое расследование.
В ходе расследования в кафе-пекарне были выявлены грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований, создающие угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан: размещение и планировка производственных помещений кафе не обеспечивают соблюдение поточности технологических процессов, при отсутствии цехового деления кафе работает на сырье, используются сырые овощи, в том числе корнеплоды, их обработка и изготовление мучных изделий осуществляется в одном помещении. В производственном помещении установлена одна моечная ванна для мытья посуды, кухонного инвентаря, овощей и рук персонала. На производственных столах и разделочном инвентаре (ножи) отсутствует маркировка в соответствии с обрабатываемой пищевой продукцией. Производственное помещение организации общественного питания содержится неудовлетворительно; моющие и дезинфицирующие средства отсутствуют; верхняя одежда хранится в производственном помещении; сотрудники не обеспечены санитарной одеждой. Ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, не проводится.
По результатам расследования в отношении предпринимателя возбуждены дела по ст. 6.6 КоАП РФ за нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения и ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ за несоблюдение требований ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Обезличенная пищевая продукция (без маркировки, без информации об изготовителе, дате изготовления и сроке годности) весом 27 кг снята с реализации.
Учитывая, что нарушения, выявленные в ходе расследования случая кишечной инфекции, представляют угрозу для здоровья граждан, территориальным отделом приняты меры обеспечения производства по административному делу в виде временного запрета деятельности. Помещение кафе-пекарни было опечатано, административные материалы направлены в Черемушкинский районный суд города Москвы.
Суд вынес постановление о приостановлении деятельности кафе-пекарни по адресу: Новоясеневский проспект, 1А на 80 суток. Срок приостановления исчисляется с временного запрета деятельности с 7 марта 2023 года.
Устранение нарушений в кафе-пекарне находится на контроле территориального отдела Управления Роспотребнадзора по городу Москве в Юго-Западном административном округе.
