О мерах профилактики отравлений грибами

Во избежание отравления грибами настоятельно рекомендуем строго соблюдать основные правила.

При сборе грибов:

• собирать в лесу только те грибы, которые вы хорошо знаете;
• не собирать и не покупать на рынке переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы;
• не пробовать сырые и подозрительные грибы на вкус;
• не собирать грибы вдоль дорог (даже съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях могут приобретать токсические свойства: они накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы);
• не приобретать грибы на стихийных рынках, в неустановленных местах, на улице, у случайных людей;
• если вы взяли с собой в лес детей, не оставляйте их без присмотра, для исключения употребления ими грибов.

Следует знать, что реализуемые грибы должны обязательно проходить на рынках ветеринарную экспертизу и лабораторный контроль на содержание радионуклидов.

При обработке грибов:

• не откладывать обработку грибов, так как этот продукт скоропортящийся;
• тщательно мыть грибы от частиц песка и почвы;
• заготавливать впрок только молодые грибы;
• никогда не «закатывать» грибные консервы, т.к. употребление грибов из герметически закрытых в домашних условиях банок может вызвать тяжелое заболевание — ботулизм, в том числе со смертельным исходом;
• солить и мариновать грибы следует в соответствии с рецептурой, внося достаточное количество соли и уксусной кислоты, только в кадках, бочках или в банках без герметичной крышки.

Реализация консервированных грибов и сухих грибов домашнего изготовления строго запрещена.

Хранить заготовленные грибные консервы необходимо в условиях холодильника.

Не стоит забывать, что грибы — это белковый продукт с большим содержанием клетчатки, который переваривается с большим трудом.

Не употребляйте в пищу грибы при заболеваниях почек, печени, желудочно-кишечного тракта.

Не рекомендуется есть много грибов на ночь.

Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам.

Нельзя давать грибы детям до 8 лет, они являются очень тяжелой пищей для детского организма.

В случае появления признаков отравления грибами: тошноты, непрекращающейся рвоты, обильного слюноотделения, сильной потливости, возрастающей слабости, одышки, головокружения, сильных болей в животе, головной боли, жидкого стула (иногда с кровью), судорог, нарушения зрения, возбуждения, бреда, галлюцинаций — необходимо срочно обратиться за медицинской помощью.