Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по городу Москве в Юго-Восточном административном округе в связи с информацией о регистрации случая кишечной инфекции у посетителя организации общественного питания ООО «ВКУСНОЕ МЕСТО» (Авиамоторная улица, дом 41Б), проведено эпидемиологическое расследование.
В результате проведения эпидемиологического расследования в организации общественного питания «Сыто Пьяно» (ООО «ВКУСНОЕ МЕСТО») выявлены грубые нарушения санитарного законодательства и законодательства в области технического регулирования:
-в предприятии не предусмотрена и не соблюдается поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, не обеспечена раздельная обработка сырых и готовых к употреблению продуктов, что может привести к микробному загрязнению готовой пищи;
-санитарно-техническое состояние помещений неудовлетворительное, сколы и трещины напольного покрытия, потолочное покрытие нарушено, что может стать причиной попадания (осыпания) инородных предметов в пищевую продукцию и при употреблении посетителями такой продукции привести к механическим повреждениям внутренних органов;
-санитарное состояние помещений неудовлетворительное, уборка (текущая, генеральная) и дезинфекция помещений надлежащим образом не проводятся, технологическое оборудование, поверхности стен, потолка, напольное покрытие загрязнены;
-не проводится входной контроль наличия сопроводительной документации на поступающее сырье, температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции, что создает риск реализации некачественной продукции потребителю и может вызвать инфекционные и неинфекционные заболевания;
-до работы допущены сотрудники без прививок от гепатита А и дизентерии Зонне, что не исключает риски обсеменения готовой продукции возбудителями этих инфекций.
Пищевая продукция без маркировки общим весом 14,2 кг снята с реализации, забракована и утилизирована в присутствии представителя юридического лица, действующего на основании доверенности.
Учитывая, что выявленные нарушения представляют непосредственную угрозу жизни и здоровью людей и могут способствовать возникновению случаев кишечных инфекций у посетителя ресторана и в дальнейшем, сотрудниками территориального отдела в отношении ООО «ВКУСНОЕ МЕСТО» составлен протокол о временном запрете деятельности по ст. 6.6 КоАП РФ с опечатыванием центрального входа в зону кухни ресторана «Сыто Пьяно» по адресу: Авиамоторная улица, дом 41Б.
Материалы расследования направлены в Лефортовский районный суд для решения вопроса о приостановлении деятельности предприятия общественного питания по подведомственности.
