Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по г. Москве в Юго-Восточном административном округе на основании Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» проведено эпидемиологическое расследование с привлечением экспертной организации филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве»  по факту регистрации случая гастроэнтерита у посетителя кафе «Сила вкуса».

При проведении осмотра  в кафе «Сила вкуса» (ООО «НИЮ ПИ») по адресу: город Москва, ул. Белореченская, дом 27, стр.1, где пострадавший употреблял пищевую продукцию, выявлены грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований  и законодательства в области технического регулирования. Санитарно-техническое состояние помещений кафе неудовлетворительное: нарушено напольное покрытие (сколы, трещины), потолочное покрытие имеет щели, зазоры, отслоение покрытия, что может привести к попаданию инородных предметов в пищевую продукцию и причинить вред здоровью. Санитарное состояние помещений и технологического оборудования крайне неудовлетворительное, уборка (текущая, генеральная) и дезинфекция помещений не проводятся, оборудование, поверхности стен, потолка, напольное покрытие - со следами грязи, жира. Последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, не соблюдается. Технология приготовления блюд нарушается, сырые и готовые продукты обрабатываются на одних досках, что приводит к контакту сырых и готовых к употреблению продуктов и возможному микробному обсеменению последних.

Юридическим лицом не проводится контроль за поступающим сырьем, за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции на принципах ХАСПП. Пищевая продукция  реализуется в антисанитарных условиях, хранится на полу, в ржавых холодильных камерах, с нарушением товарного соседства, без маркировки, что не позволяет установить дату и время ее изготовления.

У персонала кафе отсутствуют личные медицинские книжки и допуск к работе в организации общественного питания. Согласно результатов лабораторного контроля, в смывах с оборудования обнаружена кишечная палочка, что свидетельствует о несоблюдении персоналом личной гигиены.

Готовая пищевая продукция общим весом 250 кг, хранившаяся  без маркировки, с нарушением товарного соседства, была незамедлительно снята с реализации, забракована и утилизирована.

Учитывая, что дальнейшая работа кафе без устранения нарушений представляет угрозу жизни и здоровью людей, создает риски реализации потребителю небезопасной пищевой продукции, сотрудниками территориального отдела  Управления Роспотребнадзора по г. Москве в Юго-Восточном административном округе в отношении юридического лица  ООО «НИЮ ПИ» 2 февраля приняты обеспечительные меры в виде временного запрета деятельности, составлен протокол о временном запрете деятельности по ст. 6.6 КоАП и опечатан центральный вход в кафе «Сила вкуса» по адресу: город Москва, ул. Белореченская, дом 27, стр.1

Материалы дела направлены в Люблинский районный суд для рассмотрения по подведомственности.