Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по городу Москве в Юго-Восточном административном округе по факту регистрации случая кишечной инфекции после употребления шаурмы, приобретенной в предприятии общественного питания «Шаурма» на Зеленодольской улице,   проведено санитарно-эпидемиологическое расследование.   

В ходе расследования в точке быстрого обслуживания «Шаурма» выявлены многочисленные грубые нарушения действующего санитарного законодательства, а именно:

-индивидуальным предпринимателем не организован контроль качества и безопасности входной продукции (отсутствует журнал входного контроля), не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции. На хранении находилась обезличенная пищевая продукция (мясная, хлебобулочная) без маркировки, без указания даты производства, сроков годности, условий хранения общим весом 60 кг. Указанная пищевая продукция незамедлительно была снята с реализации и утилизирована в присутствии специалистов территориального отдела;

-для сырой и готовой продукции применяются одни и те же разделочные доски и ножи, что может привести к микробному загрязнению готовой пищевой продукции;  

-санитарно-техническое состояние и содержание помещения крайне неудовлетворительное: покрытие стен, пола,  потолка имеют трещины, сколы, дыры, что не позволяет проводить уборку и дезинфекцию помещения, а также может стать причиной попадания (осыпания) инородных предметов в пищевую продукцию; уборка, дезинфекция и дезинсекция помещения и оборудования надлежащим образом не проводятся, в производственном помещении присутствуют насекомые (мухи, тараканы).    

Принимая во внимание, что выявленные нарушения представляют непосредственную угрозу жизни и здоровью людей 06.09.2023  сотрудниками территориального отдела проведено опечатывание окна выдачи готовой продукции предприятия общественного питания «Шаурма» по адресу: г. Москва, ул. Зеленодольская, 35.

Материалы дела направлены в Кузьминский районный суд для рассмотрения по подведомственности.