Специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в Восточном административном округе по факту регистрации случая острой кишечной инфекции у посетителя после употребления шаурмы, приобретенной в павильоне «Шаурма Тандыр» по адресу: ул. Малая Черкизовская, д.66, проведено эпидемиологическое расследование.
При проведении осмотра в павильоне «Шаурма Тандыр» выявлены грубые нарушения санитарных правил СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения», СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»:
-на предприятии общественного питания не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, не созданы необходимые условия для мытья овощей, разделочного инвентаря и рук персонала;
- не осуществляется контроль качества и безопасности производимой продукции, нарезанные овощи, соуса хранятся без охлаждения, время их изготовления неизвестно, на хранении обнаружены привозные выпечные изделия (пирожки, самса, беляши) без товаросопроводительной документации, подтверждающей их происхождение, качество и безопасность. Специалистами территориального отдела изъята из оборота обезличенная пищевая продукция общим весом 12,5 кг;
-санитарное состояние и содержание помещений предприятия неудовлетворительное, влажная уборка и дезинфекция помещения своевременно не проводится, дезинфицирующие средства и уборочный инвентарь отсутствуют, отмечено наличие мух;
-личные медицинские книжки на работников отсутствуют.
По результатам проведенных лабораторных исследований, в образце шаурмы обнаружены санитарно-показательные микроорганизмы: бактерии группы кишечной палочки (БГКП), условно-патогенные микроорганизмы (бактерии рода Proteus), что свидетельствует о низкой санитарной культуре и несоблюдении требований личной гигиены работниками.
За реализацию пищевой продукции, несоответствующей обязательным требованиям по микробиологическим показателям, на предпринимателя составлен протокол об административном правонарушении по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ. Указанная статья предусматривает для ИП штраф в размере от 30 тысяч до 40 тысяч рублей.
Учитывая, что реализация небезопасной пищевой продукции, несоблюдение санитарно-эпидемиологических требований при изготовлении пищевой продукции представляют угрозу жизни и здоровью граждан, специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в Восточном административном округе в отношении ИП Кочаровой К.А. 04.09.2023 составлен протокол о временном запрете деятельности по ст. 6.6 КоАП РФ, предприятие общественного питания «Шаурма Тандыр» опечатано. Административные материалы переданы в Преображенский районный суд города Москвы.
