Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по г. Москве в СВАО по факту регистрации двух случаев острой кишечной инфекции после употребления шаурмы, приобретённой в предприятии общественного питания «Хочу  Шаурму» по адресу: г. Москва, Череповецкая, д. 15, в рамках ст. 50 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» проведено санитарно-эпидемиологическое расследование. В ходе расследования в предприятии  ИП  Раджабовой С.Т. выявлены многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований:

- при изготовлении блюд  общественного   питания  нарушена  поточность  технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую безопасность и попадание посторонних предметов, а также   исключающих  встречные  потоки  сырья, сырых полуфабрикатов, готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды;

-  не осуществляется контроль  качества  готовой продукции и поступающего сырья,  пищевая продукция (овощи, соусы, салатная нарезка для шаурмы) хранится без маркировочных ярлыков, в связи с чем невозможно установить дату изготовления, конечный  срок годности, условия  хранения  пищевой продукции; в производственном  помещении в единственной моечной ванне, осуществляется  также мойка и чистка овощей (перец, огурцы, лук репчатый), что не исключает  риск микробиологического  и паразитарного загрязнения   пищевой продукции;

- санитарное состояние и содержание помещения, технологического и холодильного оборудования крайне неудовлетворительное, своевременная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств не проводится;

- к работе по приготовлению продукции общественного питания были допущены сотрудники  предприятия, не  имеющие вакцинации против гепатита «А»  и дизентерии Зонне. На  предприятии  не проводится осмотр работников,  непосредственно контактирующих   с пищевой продукцией, на наличие гнойничковых заболеваний и признаков  инфекционных заболеваний.

В отобранных для проведения исследований пробах пищевой продукции и смывах с объектов окружающей среды обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о несоблюдении требований гигиены и санитарии на производстве.

В процессе расследования снято  с реализации  10 партий обезличенных пищевых продуктов общим весом 57,3 кг и  60 штук  яиц.

По результатам расследования составлен  протокол   о временном  запрете деятельности   по ст. 6.6  КоАП РФ на  ИП  Рабжабову С.Т., предприятие было  опечатано, и материалы дела   направлены в суд.

Бутырский   районный суд города Москвы вынес решение о  приостановлении деятельности предприятия  «Хочу  Шаурму» по адресу: Москва, Череповецкая, д. 15, на 35 суток.

Устранение нарушений на предприятии находится на контроле территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в СВАО.