В связи с регистрацией случая кишечной инфекции  у посетителя кафе «СВЕЖ» (ул. Новодмитровская, д. 2, корп. 4) территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по г. Москве в СВАО проведено эпидемиологическое расследование, в ходе которого в кафе были выявлены грубые нарушения санитарных требований.

На предприятии не осуществляется контроль  качества и безопасности сырой и готовой продукции, на хранении находилась пищевая продукция (сырья и заготовок) без маркировочных ярлыков, в связи с чем не представляется возможным установить дату изготовления, конечный срок годности. Указанная продукция в количестве 35 кг  снята с реализации. 

Инвентарь (ножи, доски), использующийся для обработки сырья и готовой продукции, не имеет раздельной маркировки. В зоне приготовлению салатной продукции осуществляется хранение личных вещей.

Санитарно-техническое состояние и содержание производственных помещений и технологического оборудования кафе крайне неудовлетворительное.  В производственном помещении и в зоне раздачи готовых блюд отмечается наличие мух.  

К работе по приготовлению продукции общественного питания были допущены сотрудники без сведений о проведении вакцинации против гепатита А и дизентерии Зонне и прохождении гигиенической аттестации.

По результатам лабораторных исследований смывов с объектов окружающей среды (инвентаря и оборудования) обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). БГКП относятся к санитарно-показательным микроорганизмам, их присутствие  в образцах смывов указывает на недавнее фекальное загрязнение, санитарное неблагополучие производственных условий и потенциальной опасности изготавливаемой продукции (есть риск кишечных инфекций и отравления потребителей).

По результатам эпидемиологического расследования специалистами территориального отдела составлен протокол о временном запрете деятельности кафе «Свеж», и предприятие было опечатано. Материалы административного дела незамедлительно направлены в суд.  

06.10.2023 Останкинским районным судом города Москвы вынесено постановление об административном приостановлении деятельности кафе «Свеж» по адресу: г.Москва, ул. Новодмитровская, д. 2, корп. 4  сроком на 15 суток.

Устранение нарушений в кафе находится на контроле территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в СВАО.