В период новогодних каникул Управление Роспотребнадзора по г. Москве осуществляло контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции, реализуемой населению.

За грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований, законодательства в сфере технического регулирования,  представляющих угрозу жизни и здоровью населения, введён временный запрет деятельности цеха по производству рыбной продукции ИП Борисик А.П.  (03.01.2023 в 23:45) и магазина «Красная икра» ИП Селиванов В.Ю.  (04.01.2023 в 00:35), помещения цеха и магазина были опечатаны. В отношении предпринимателей возбуждены административные производства по статьям 6.3, 6.4, ч. 1 и ч. 2 статьи 14.43 КоАП РФ.

Административные производства были возбуждены по результатам эпидемиологического расследования по факту регистрации случая пищевого отравления у госпитализированной в инфекционную городскую больницу женщины после употребления рыбы (горбуша), приобретённой в магазине «Красная Икра» ИП Селиванов В.Ю. по адресу: г. Московский, 1-й мкр., 41 «Б», стр. 9.

При осмотре магазина установлено, что изготовление рыбной продукции производится в цехе ИП Борисик А.П. по адресу: поселение Воскресенское, д. 68, стр. 1, в связи с чем эпидрасследование проводилось и по адресу производства. При обследовании цеха было установлено, что при производстве рыбной продукции, икры, морепродуктов не осуществляется контроль качества и безопасности входного сырья и выпускаемой продукции.

На производстве используется обезличенное сырьё, товаро-сопроводительные документы отсутствуют, в связи с чем оценить его качество и безопасность, дату изготовления, сроки годности, прослеживаемость, производителя сырья не представляется возможным. Нормативно-техническая документация, технологические инструкции на выпускаемую продукцию также отсутствуют, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.

Технология дефростации продукции не соблюдается, часть технологических процессов, хранение сырья и готовой продукции осуществляется непосредственно на улице, одновременно с изготовлением продукции проводятся ремонтные работы.

Санитарно-техническое состояние и содержание всех производственных помещений, технологического и холодильного оборудования крайне неудовлетворительное. Дезинфекционные и дератизационные мероприятия в цехе не проводятся, входы на производство осуществляются непосредственно с улицы и не обеспечены герметичностью, окна не засетчены. Сотрудники цеха не имеют медицинских книжек.

Продукция, не отвечающая требованиям технических регламентов в количестве 15 т 560 кг, была забракована.  

В магазине «Красная Икра» также снято  с реализации около 11,5 кг рыбной продукции из цеха ИП Борисик А.П. без сопроводительной документации, подтверждающей качество и безопасность (декларации о соответствии и товарно-транспортных накладных). В магазине не соблюдался температурный режим хранения и реализации продукции, отсутствует холодное и горячее водоснабжение, нет туалета и условий для соблюдения правил личной гигиены персоналом. Санитарное содержание помещений торгового зала неудовлетворительное, моющие и дезинфицирующие средства отсутствуют.

Материалы административных дел в отношении предпринимателей были направлены в суд.

Щербинский районный суд города Москвы 16 января 2024 года вынес решения о приостановлении деятельности цеха по производству рыбной продукции ИП Борисик А.П. и магазина «Красная Икра» ИП Селиванов В.Ю. на 90 суток.

В результате своевременного принятия Управлением Роспотребнадзора по г. Москве мер по приостановлению работы магазина «Красная Икра», цеха по производству рыбной продукции в досудебном порядке, опасная для здоровья и жизни продукция не попала в торговые организации Москвы, и не испортила новогодние праздники москвичам.        

Следует отметить, что за аналогичные нарушения по результатам проверки Управления Роспотребнадзора по г. Москве в декабре 2020 года в цехе ИП Борисик А.П.  и магазинах «Красная Икра»  было арестовано около 12 тонн рыбной продукции, в том числе 1646,7  кг икры, произведённой ИП Борисик А.П.  Решением суда деятельность цеха была приостановлена на 90 суток.

В декабре 2023 года в связи с несоответствием по микробиологическим показателям икры производства ИП Борисик А.П. Управлением Роспотребнадзора по г. Москве предпринимателю выдано предписание о приостановке реализации продукции, несоответствующей требованиям технических регламентов, а также приостановлено действие декларации о соответствии на икру лососевую зернистую первого сорта (горбуша), т.м. «Сахалин Рыба».

Устранение нарушений в цехе по производству рыбной продукции  ИП Борисик А.П. и магазине «Красная Икра» ИП Селиванов В.Ю.  взято на строгий контроль Управления Роспотребнадзора по г. Москве.