Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по г. Москве в Северо-Восточном административном округе по результатам эпидемиологического расследования опечатано кафе «Хочу Шаурму»  на Алтуфьевском шоссе.

Расследование проводилось в связи с информацией о госпитализации мужчины по случаю заболевания сальмонеллезом после употребления шаурмы, изготовленной в данном кафе.

В ходе расследования установлено, что в кафе  не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов: в одном  производственном помещении осуществляется чистка, мытье и нарезка овощей, в том числе коренных, приготовление шаурмы, выпечных изделий, мытье  кухонной посуды  и инвентаря, что создает риски микробиологического загрязнения пищевой продукции.

На хранении для приготовления блюд находилась обезличенная пищевая продукция в количестве 18 кг без маркировочных ярлыков, в связи с чем невозможно установить дату ее изготовления и конечный срок годности. Вся указанная продукция изъята из оборота и забракована.

Санитарное состояние и содержание помещений производства, оборудования (тестомесильной машины, пароконвектомата, холодильного оборудования, единственной одногнезднная моечной ванны) и инвентаря крайне неудовлетворительное, своевременная уборка не проводится, моющие и  дезинфицирующие средства отсутствуют.

 К работе допущены лица без личных медицинских книжек и результатов медицинских обследований. Ежедневный   осмотр  работников, занятых изготовлением продукции общественного питания, на наличие гнойничковых заболеваний  рук  и открытых поверхностей  тела,  признаков инфекционных заболеваний не ведется.  Санузел   для  сотрудников находится в  неудовлетворительном санитарном состоянии, мыло,  кожный антисептик, полотенце отсутствуют.

По результатам лабораторных исследований в готовой продукции «Шаурма куриная», а также в смывах с приборов (ложек, ножей), разделочной доски, производственного стола обнаружены бактерии группы кишечной палочки что свидетельствует об отсутствии надлежащих условий для приготовления продукции, несоблюдении правил личной гигиены и крайне низкой санитарной культуре персонала.

Учитывая что все вышеперечисленные нарушения создают угрозу причинения вреда жизни и здоровью посетителей кафе и могут служить причиной распространения острых кишечных инфекций, специалистами территориального отдела в отношении ИП Камолова Ф.Р. составлен протокол о временном запрете деятельности по ст.6.6 КоАП РФ, и  кафе «Хочу Шаурму»  опечатано.

Материалы административного дела направлены в суд. Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях по указанной статье предусматривает приостановление деятельности на срок до 90 суток.

Соблюдение временного запрета деятельности до решения суда находится на контроле территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в Северо-Восточном административном округе.