Управлением Роспотребнадзора по г. Москве осуществляется контроль за качеством и безопасностью хлебобулочных изделий при проведении проверок в сфере торговли, общественного питания, в медицинских и образовательных организациях. В ходе проверок осуществляется отбор  хлебобулочных изделий для проведения лабораторных исследований, в том числе на показатели безопасности.

За 9 месяцев 2018года в аккредитованной организации  ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» по поручению Управления Роспотребнадзора по г. Москве исследовано   1390  проб     хлебобулочных  изделий, в том числе  по санитарно-химическим показателям (на содержание пестицидов, микотоксинов, мышьяка, ртути и др.) исследовано 211 проб, из них все пробы соответствовали нормативным требованиям. По микробиологическим показателям исследовано 796 проб, из них 18 проб (2%) не соответствовали требованиям НД, патогенные микроорганизмы  в продукции не обнаружены. По физико-химическим показателям (влажность мякиша, кислотность мякиша) из 383 исследованных проб только 1 проба не соответствовала требованиям нормативной документации.

По результатам контрольно-надзорных мероприятий Управлением изъято из оборота изъято из оборота 229,0кг  хлебобулочных изделий с истекшим сроком годности, не имевших  маркировочных ярлыков и сопроводительной документации.

В связи с выявленными нарушениями требований технических регламентов Таможенного Союза, законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и законодательства в сфере защиты прав потребителей по результатам проведенных  проверок было вынесено 230 постановлений о назначении административного наказания на общую сумму 6 млн.416тыс.500руб. по 7 статьям Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях (по ст.ст.6.3, 6.4, 6.6, ч.3 ст.6.25, 8.2, ч.1 ст.14.43, ч.2 ст.14.43 КоАП РФ).

Следует отметить, что жадоб от москвичей на качество хлебобулочных изделий в 2018 году не поступало.

Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлебобулочных  изделий остается на контроле Управления Роспотребнадзора по г. Москве.