Одним из приоритетных направлений в деятельности Управления  Роспотребнадзора по г. Москве (далее – Управление) является федеральный государственный санитарно- эпидемиологический надзор за организацией питания детей и подростков в образовательных учреждениях.

Контроль за организацией питания осуществляется при проведении плановых и внеплановых проверок в отношении базовых предприятий дошкольного и школьного питания и общеобразовательных организаций, а также при рассмотрении обращений по вопросам организации питания.

С сентября 2018 года Управлением проведено 52 проверки (в т.ч. 35 плановых проверок и 17 внеплановых проверок) негосударственных учреждений и образовательных организаций ведомственной принадлежности  департаментов города Москвы, проверен 183 объекта, в т.ч. 86 объектов дошкольных образовательных организаций, 79 объектов общеобразовательных организаций, 16 объектов организаций среднего профессионального образования, два базовых предприятия дошкольного и школьного питания.

Все плановые проверки проводятся с применением лабораторно-инструментальных методов исследований качества пищевых продуктов. Пищевые продукты исследуются  по микробиологическим (в т.ч. паразитологическим), санитарно-химическим показателям, на соответствие маркировки, на показатели фальсификации, готовые блюда на качество термической обработки, калорийность и полноту вложения. Особое значение Управлением придается контролю за качеством пищевых продуктов по показателям фальсификации.

При проведении проверок организации питания не установлено случаев нарушений санитарно-эпидемиологического характера, представляющих угрозу здоровью и жизни детей, не выявлено ни одного факта наличия на пищеблоках государственных школ, интернатов и детских садов фальсифицированной молочной продукции. 

Основные нарушения, выявленные при проведении проверок, носят преимущественно режимный характер, Так,   отмечались нарушения маркировки кухонного оборудования, режимов мытья столовой посуды и кухонного инвентаря, нарушения в оформлении «Журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья», не проведение ежедневного осмотра сотрудников, участвующих в раздаче пищи в группах дошкольных учреждений. Основная часть нарушений была устранена в ходе проверок.

По итогам проверок организации питания в образовательных организациях, включая комбинаты питания   с начала нового учебного года за нарушение требований санитарного законодательства Российской Федерации  к административной ответственности привлечено 72 виновных лица, общая сумма наложенных штрафов составила 3 045 000 рублей. По фактам нарушений выданы предписания, установлен контроль их выполнения.

Вопросы организации питания обсуждаются на коллегиях, совместных совещаниях Управления с участием руководителей (заместителей) Департамента образования г.Москвы, Департамента здравоохранения г.Москвы, Департамента труда и социальной защиты населения г. Москвы, Департамента культуры г. Москвы, Государственной инспекции города Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, саморегулируемой организации Некоммерческое партнерство «Ассоциация предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения», Городского экспертно-консультативного совета родительской общественности при Департаменте образования города Москвы.

По итогам коллегий и совещаний в адрес заинтересованных департаментов направляются предложения, решения  коллегий находится под контролем Управления.

Надзор  за организацией питания в образовательных организациях продолжается.