04 февраля 2021 года специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора г. Москвы в Центральном административном округе проведена внеплановая выездная проверка предприятия общественного питания «ЛЕРМОНТОВ» ООО «ЭКСТРА», расположенного по адресу: ул. Садовая-Спасская, д. 21/1.
В ходе проверки выявлены многочисленные факты невыполнения противоэпидемических мероприятий по профилактике распространения новой коронавирусной инфекции и мероприятий, направленных на обеспечение качества и безопасности изготавливаемой пищевой продукции, а именно:
- на предприятии не осуществляется обеззараживание воздуха, отсутствуют дезинфицирующие средства для уборки помещений, контактных поверхностей и обработки посуды. Влажная уборка во всех производственных и вспомогательных помещениях осуществляется некачественно, имеются следы грязи и жировых отложений. В конце рабочего дня не проводилась мойка всей посуды, столовых приборов с использованием дезинфицирующих средств или в посудомоечной машине с дезинфицирующим эффектом;
- внутренняя отделка производственных и вспомогательных помещений выполнена из материалов, не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку и обработку моющими и дезинфицирующими средствами;
- отсутствуют неснижаемый запас масок и перчаток, а также кожные антисептики для обработки рук персонала и посетителей в туалете;
- на полу не нанесена разметка для соблюдения социальной дистанции.
Не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью, установленными предприятием общественного питания. Холодильное оборудование для хранения продукции не имеет термометров; в морозильной камере осуществлялось хранение пищевой продукции без сопроводительной информации об условиях хранения, сроке годности данной продукции.
В предприятии общественного питания на 180 посадочных мест, работающем на сырье, на производстве отсутствует цеховое деление и не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов. На полу имеются многочисленные сколы, не осуществляется текущий ремонт технологического оборудования. Над технологическим оборудованием (пароконвектомат, жарочный духовой шкаф) и всеми моечными ваннами, являющимися источниками повышенного выделения влаги, газов, тепла, не установлены локальные вытяжные системы.
По результатам проверки в отношении ООО «ЭКСТРА» приняты меры обеспечения производства по административному делу в виде временного запрета деятельности до судебного заседания. Помещения предприятия общественного питания «ЛЕРМОНТОВ» 08.02.2021 были опечатаны, и материалы проверки переданы в суд.
11 февраля 2021 года судьей Мещанского районного суда города Москвы были вынесены постановления о привлечении юридического лица ООО «ЭКСТРА» к административной ответственности по ст. 6.6 КоАП РФ в виде приостановления деятельности предприятия общественного питания «ЛЕРМОНТОВ» сроком на 90 суток, а также по ч. 2 ст. 6.3 КоАП РФ в виде административного штрафа на сумму 200 тысяч рублей.
Устранение нарушений в предприятии общественного питания «ЛЕРМОНТОВ» находится на контроле Управления Роспотребнадзора по г. Москве.
Справочно
В соответствии со статьей 32.12 КоАП РФ постановление о приостановлении деятельности может быть прекращено судом досрочно по ходатайству юридического лица, если будет установлено, что обстоятельства, послужившие основанием для назначения административного наказания в виде административного приостановления деятельности, устранены.
